兵庫・丹波が生んだ極上ミルク「氷上牛乳」の真実｜低温殺菌とノンホモが織りなす濃厚なコクの秘密

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氷上牛乳は、単なる高級グルメ食材にとどまらない。地元である丹波市や近隣地域の小中学校では、長年にわたり学校給食の牛乳として親しまれてきた。

幼少期から本物の牛乳の味に触れて育った地元住民にとって、氷上牛乳は「ふるさとの味」そのものである。進学や就職で丹波を離れた人々が、帰省のたびにこの牛乳を買い求め、その味わいを再確認する光景は今や日常だ。

近年では、食の安全やクオリティに敏感な都市部の高級スーパーや百貨店、セレクトショップからの引き合いが急増。丹波ブランドの信頼性と相まって、関西圏を中心にその評判は全国へと広がり続けている。