300年の伝統と世田谷の奇跡：都市型農園「宍戸園」が誇る無農薬栽培と極上ハチミツの全貌

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宍戸園の農園内に足を踏み入れると、土が柔らかく沈み込む感触がある。落ち葉や微生物が時間をかけて分解されたふかふかの土壌は、化学肥料に頼らない農法の賜物だ。

ここでは、殺虫剤や除草剤といった化学農薬を一切使用しない。病害虫の発生を防ぐために、剪定の手間を惜しまず風通しを良くし、天敵となる昆虫が生息できる環境を整えている。

「自然の生態系を崩さない工夫を凝らせば、植物自らが力強く育つ。人間ができるのは、その手助けをすることだけです」

雑草を敵とみなさず、適度に刈り取って土に還すことで、土中の有機質を高める。この健全なサイクルが、作物本来の濃密な味わいと豊かな香りを引き出している。